Bánh trung thu là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam, được ăn và biếu tặng trong dịp Tết Trung thu. Bánh trung thu có nhiều hương vị, kiểu dáng và ý nghĩa khác nhau, mang đến cho người thưởng thức cảm giác ngọt ngào và ấm áp. Hãy cùng tìm hiểu về bánh trung thu qua bài viết này nhé!
Lịch sử và ý nghĩa của bánh trung thu
Lịch sử của bánh trung thu
Bánh trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc, được gọi là nguyệt bính (月饼) hay yuèbǐng, nghĩa là bánh mặt trăng. Theo truyền thuyết, bánh trung thu được sử dụng để truyền tin trong cuộc khởi nghĩa của nhà Trần chống lại nhà Nguyên vào thế kỷ 13. Những người cách mạng đã giấu những thông điệp trong nhân bánh và phát cho nhau vào dịp Tết Trung thu để đồng loạt nổi dậy vào đêm rằm tháng 8.
Bánh trung thu được du nhập vào Việt Nam từ thời nhà Lý, nhưng phổ biến rộng rãi từ thời nhà Nguyễn. Bánh trung thu được coi là một loại bánh lễ, được dùng để cúng trăng và biếu tặng cho người thân trong dịp Tết Trung thu. Bánh trung thu cũng là một biểu tượng của sự sum họp, gắn kết và may mắn.
Ý nghĩa của bánh trung thu
Bánh trung thu có hình dạng tròn hoặc vuông, tượng trưng cho sự toàn vẹn, viên mãn và hạnh phúc. Nhân bánh có nhiều loại, như đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm, hạt sen, trứng muối… mỗi loại có một ý nghĩa riêng. Ví dụ, nhân đậu xanh tượng trưng cho sự thanh khiết, nhân đậu đỏ tượng trưng cho sự sung túc, nhân thập cẩm tượng trưng cho sự phong phú, nhân hạt sen tượng trưng cho sự cao quý, nhân trứng muối tượng trưng cho mặt trăng…
Bên cạnh đó, bánh trung thu còn có nhiều kiểu dáng khác nhau, như lợn mẹ với đàn con, cá chép, hoa mai… để thể hiện sự yêu thương, quan tâm và chúc phúc cho người được tặng. Bánh trung thu cũng là một cách để gửi gắm những lời chúc tốt đẹp cho mùa màng, sức khỏe và công danh.
Cách làm bánh trung thu tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh trung thu tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vỏ bánh: bột mì, bột đa dụng, dầu thực vật, đường, nước, lòng đỏ trứng.
- Nhân bánh: tùy theo loại bánh mà bạn muốn làm, bạn có thể chọn nhân đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm, hạt sen, trứng muối… Bạn có thể mua sẵn nhân bánh hoặc tự làm nhân bánh theo công thức trên mạng.
- Khuôn bánh: bạn có thể mua khuôn bánh trung thu tại các cửa hàng bánh ngọt hoặc trên các trang thương mại điện tử. Khuôn bánh có nhiều kích cỡ và họa tiết khác nhau, bạn có thể chọn theo sở thích của bạn.
Các bước làm bánh trung thu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể làm bánh trung thu theo các bước sau:
- Bước 1: Làm vỏ bánh. Trộn đều bột mì và bột đa dụng theo tỉ lệ 1-1 trong một bát lớn. Thêm đường và dầu thực vật vào và trộn đều. Thêm từ từ nước vào và nhào đến khi được một khối bột mềm và không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút.
- Bước 2: Làm nhân bánh. Nếu bạn tự làm nhân bánh, bạn có thể theo công thức trên mạng để làm nhân đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm, hạt sen… Nếu bạn mua sẵn nhân bánh, bạn chỉ cần chia nhân thành các phần nhỏ và vo tròn. Nếu bạn muốn có trứng muối trong nhân bánh, bạn có thể chia lòng đỏ trứng muối thành các phần nhỏ và ấn vào giữa nhân bánh.
- Bước 3: Làm bánh. Chia vỏ bánh thành các phần nhỏ và vo tròn. Dùng tay ấn vỏ bánh thành hình lát cắt và cho một phần nhân vào giữa. Gói vỏ bánh lại và vo tròn. Cho bánh vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình. Lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến.
- Bước 4: Nướng bánh. Đánh lòng đỏ trứng với một ít nước và dùng cọ quét lên mặt bánh để tạo màu vàng. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó lấy khay ra và quét lại lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Nướng tiếp trong 5 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.Bước 5: Thưởng thức bánh. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay rồi cho vào hộp kín để giữ độ giòn của vỏ bánh.
Các loại bánh trung thu phổ hiện nay
Bánh trung thu nướbiến
Bánh trung thu nướng là loại bánh truyền thống và phổ biến nhất trong các loại bánh trung thu. Bánh có vỏ giòn, thơm và có họa tiết đẹp mắt. Nhân bánh có thể là đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm, hạt sen, trứng muối… Bánh trung thu nướng được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào và giàu dinh dưỡng.
Bánh trung thu dẻo
Bánh trung thu dẻo là loại bánh có vỏ mềm, dẻo và có màu sắc đa dạng. Nhân bánh có thể là đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, sầu riêng, dừa… Bánh trung thu dẻo được yêu thích bởi sự nhẹ nhàng và dễ ăn.
Bánh trung thu sữa chua
Bánh trung thu sữa chua là loại bánh mới xuất hiện trong những năm gần đây. Bánh có vỏ giống như bánh dẻo nhưng có lớp kem sữa chua ở giữa. Nhân bánh có thể là các loại trái cây như dâu tây, kiwi, xoài… Bánh trung thu sữa chua được ưa chuộng bởi sự tươi mát và thanh khiết.
Bánh trung thu kem
Bánh trung thu kem là loại bánh có vỏ giống như bánh nướng nhưng có lớp kem ở giữa. Nhân bánh có thể là các loại kem như chocolate, vani, cà phê… Bánh trung thu kem được hâm mộ bởi sự ngon miệng và lạ miệng.
Cách chọn và bảo quản bánh trung thu
Cách chọn bánh trung thu
Khi chọn mua bánh trung thu, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Chọn bánh trung thu từ các thương hiệu uy tín và có tem nhãn rõ ràng.
- Kiểm tra hạn sử dụng và thành phần của bánh trên bao bì.
- Chọn bánh trung thu có hình dạng đẹp, không bị nứt, méo hay biến dạng.
- Chọn bánh trung thu có mùi thơm, không có mùi khét hay lạ.
- Chọn bánh trung thu phù hợp với khẩu vị và sức khỏe của bạn và người được tặng.
Cách bảo quản bánh trung thu
Sau khi mua về, bạn nên bảo quản bánh trung thu theo cách sau:
- Để bánh trong hộp kín hoặc túi ni lông để tránh không khí và côn trùng.
- Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu không ăn ngay, bạn nên để bánh trong tủ lạnh để kéo dài tuổi thọ của bánh.
- Trước khi ăn, bạn nên để bánh ở nhiệt độ phòng trong 15-30 phút để bánh không bị cứng và mất hương vị.
Bánh trung thu là một món quà ý nghĩa cho mùa trăng rằm. Bánh trung thu có nhiều loại, hương vị và ý nghĩa khác nhau, mang đến cho người thưởng thức cảm giác ngọt ngào và ấm áp. Bạn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà hoặc mua bánh trung thu từ các thương hiệu uy tín. Bạn cũng nên biết cách chọn và bảo quản bánh trung thu để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
